La Master Class “Pastelería Premium 2026” permitió a los exalumnos de Santo Tomás conocer nuevas técnicas, materias primas y preparaciones de vitrina de la mano de chefs de la Academia Martini, fortaleciendo sus herramientas para el desarrollo profesional y el emprendimiento.

Con el objetivo de fortalecer la actualización permanente de sus egresados y acercarlos a las nuevas tendencias de la industria gastronómica, el CFT Santo Tomás sede Ovalle realizó la Master Class “Pastelería Premium 2026”, instancia desarrollada en alianza con Master Martini y dirigida a egresados de la carrera de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena.

La jornada contó con la participación de los chefs de la Academia Martini, Mario Leveke y Cristóbal Donoso, quienes compartieron con los participantes conocimientos, técnicas y tendencias vinculadas a la pastelería contemporánea. Durante el taller, los egresados tuvieron la oportunidad de elaborar dos preparaciones de pastelería de vitrina, Semifrío Pistacho & Orange y Semifrío Piña Colada.

La actividad también permitió abordar nuevas materias primas y herramientas que pueden ser incorporadas tanto al trabajo profesional como al desarrollo de emprendimientos gastronómicos, poniendo especial énfasis en alternativas que contribuyan a mejorar la rentabilidad de los negocios del rubro.

Esta iniciativa da continuidad al trabajo que la sede Ovalle viene desarrollando con sus titulados y egresados, generando espacios para que quienes ya finalizaron su formación puedan regresar a la institución y mantenerse vinculados con los cambios y avances de la industria gastronómica.

Tras la capacitación, la directora de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena, Marlene Jofré, destacó precisamente la importancia de generar instancias que motiven a los egresados a volver a la institución y actualizar sus conocimientos, especialmente frente a técnicas y herramientas que evolucionan constantemente.

En esta nueva versión, la actualización estuvo centrada en la pastelería premium y permitió que los participantes conocieran propuestas innovadoras y aplicaran directamente los conocimientos entregados por los especialistas de Master Martini. De esta manera, la experiencia combinó aprendizaje práctico, innovación y vinculación con la industria.

La realización de esta Master Class se enmarca además en el propósito de mantener una relación permanente con los egresados, ofreciéndoles oportunidades para continuar fortaleciendo sus competencias una vez finalizada su etapa formativa. La alianza con Master Martini permitió acercar a los exalumnos a conocimientos y tendencias que pueden ser incorporados en sus espacios laborales o utilizados como nuevas oportunidades para desarrollar sus propios emprendimientos.

· *Entre el 3 y 31 de agosto, la marca chilena perteneciente al holding gastronómico G&N Brands, festejará en grande un nuevo aniversario junto a sus corpóreos “Big Bajón” y “Doggonazo”, quienes recorrerán sus locales en todo Chile anunciando concursos y sorpresas hasta fines de agosto.*

Hace 37 años, el hot dog comenzó a escribir una nueva historia en el país de la mano de Doggis. Casi cuatro décadas de existencia que se han construido gracias al esfuerzo de miles de colaboradores, pero también con la fidelidad de millones de clientes a lo largo y ancho de Chile.

La marca chilena ha permanecido en el mercado nacional con un espíritu juvenil que ha trascendido generaciones desde 1989 hasta hoy, con propuestas para todos los paladares y recetas propias a partir de productos icónicos de nuestra cultura gastronómica.

Impulsado por una sólida estrategia de crecimiento liderada por G&N Brands, Doggis sigue consolidando su presencia en Chile, con más de 144 locales distribuidos entre Arica y Punta Arenas. Su expansión también ha traspasado la cordillera a más de 6.500 kilómetros para instalarse en México, donde actualmente cuenta con cuatro puntos de venta.

Para celebrar su cumpleaños número 37, la marca lanzará “la casa por la ventana” con promociones, concursos, sorteos y sorpresas que se extenderán desde el lunes 3 al 31 de agosto, para que sus clientes puedan disfrutar de sus bajones, como hot dogs, snacks y helados, para compras en local y delivery.

En el caso de la APP Doggis, permitirá a los clientes acceder a productos con descuentos desde 20% y hasta 40%. En cuanto a concursos, la marca realizará múltiples sorteos mediante su nueva ruleta virtual dentro de la aplicación con juegos y sorpresas. Entre los premios que se sortearán cada semana se destacan un año de consumo gratis, un scooter eléctrico 0 km y compras por delivery con envío gratuito.

Para quienes deseen aumentar sus posibilidades de ganar premios, desde Doggis invitan a comprar por la APP, ya que mientras más compras se realicen, la ruleta ofrecerá más oportunidades para seguir jugando y concursando. Asimismo, la invitación es a estar siempre conectados con las ofertas y promociones durante agosto, por lo que llaman a seguir a Doggis en sus redes sociales, descargar su APP o bien, pedir a sus locales por su sitio www.doggis.cl o por las principales aplicaciones de reparto.

Finalmente, y pensando en generar experiencias entretenidas y diferenciadoras entre sus clientes, Doggis también celebrará junto a sus corpóreos “Big Bajón” y “Doggonazo”, quienes estarán recorriendo sus locales del país, regalando sorpresas y compartiendo con su comunidad hasta fines de agosto.

Cabe mencionar que Doggis pertenece a G&N Brands, el holding gastronómico y de franquicias más grande de Chile, que busca instalarse como líder de la industria mediante su visión “Good Food, Good Mood”. La compañía pretende unir generaciones, a través de marcas imbatibles y una oferta de menús cada vez más cercana a sus clientes. Además de la marca mencionada, también agrupa a Juan Maestro, Tommy Beans, Mamut, Barrio Chick’en, Lovdo Pizza y Bloke Burger.

Ceviche, tomaticán, turrón de vino, charquicán, lecha asada, entre otras preparaciones, vistieron de colores, aromas y sabores, el salón de eventos del Liceo Técnico Profesional Marta Brunet de La Serena, para la rigurosa evaluación de un servicio de tres tiempos, en el que los estudiantes debían cumplir con el objetivo de aplicar los contenidos desarrollados, higiene en la cocina, trabajo colaborativo y experiencia en presentación, diseño y montaje de platos, entre otros.

Iván Franco Meléndez, docente de la especialidad gastronomía del recinto educacional municipal, explica. “Nosotros decidimos buscar una estrategia mediante el aprendizaje colaborativo basado en retos, que es una estrategia de aprendizaje, enfocándonos en un reto especifico. ¿Cuál es este reto? Que los estudiantes demuestren que son capaces de evidenciar, con distintos productos, a la vista, evaluativos, todos los contenidos de los módulos de la especialidad, que se confluyen en uno solo, que están interconectados. La actividad, es una feria gastronómica, desarrollada por el mecanismo de aprendizaje ACBR o aprendizaje colaborativo desarrollado en retos. Si un estudiante maneja contenidos teóricos sabe resolver, sabe liderar, sabe comandar una cocina, no solamente se queda relegado al rango o el estatus de un aprendiz de cocina, sino que, siempre generando más capacidades, primero para generar experiencia y luego para desenvolverse en el mundo laboral como un emprendedor para la oferta gastronómica de la región de Coquimbo”.

Para Lorena Rodríguez Galleguillos, directora del Liceo TP Marta Brunet, la estrategia busca también la adquisición de herramientas para el desarrollo de negocios de emprendimiento. “Uno de nuestros perfiles de egreso, es que el estudiante tenga las capacidades y las herramientas desarrolladas para emprender. De hecho, nosotros tenemos del 100% de estudiantes egresados, un 30% sigue emprendiendo, el otro 70% sigue la educación superior”.

Postres y platos, fueron preparados por los estudiantes en los amplios y acondicionados talleres de cocina del establecimiento, supervisados por sus docentes y con el equipamiento necesario.

Entre brotes de lentejas sobre una palta reina y un fresco tomaticán, Andrés Muñoz, estudiante de gastronomía, comenta sobre su experiencia de trabajo y preparación. “Es bonita porque nos podemos reunir como compañeros y así tener más experiencia laboral en el mundo de la gastronomía, preparándonos más para la vida cotidiana de nuestros trabajos, ser unos buenos gastrónomos y aumentar nuestra capacidad para montar unos buenos platos. Nos tocó el tomaticán. Tuvimos que montar uno tradicional, que es el de la cocina chilena, y “re-montarlo” en uno no tradicional, quiere decir que cambiamos totalmente la preparación, diseño y montaje del plato. Luego el plato principal, que fue palta reina, la hicimos más gourmet y más bonita visualmente. De postre turrón de vino, que es muy tradicional en Chile, al cual le agregamos una salsa de frutos rojos”.

Liceo técnico profesional Marta Brunet, imparte las especialidades de gastronomía y administración, para más de 700 estudiantes.

Hongos en la ciencia

El mundo científico ha abrazado el poder de los hongos en sus investigaciones. Especies como el Trametes versicolor o Cola de pavo son sujetos de estudio en busca de sus propiedades medicinales y su potencial para combatir ciertas enfermedades. Aunque también tenemos de ejemplo al chaga, con propiedades que podrían contribuir a la medicina regenerativa. Las aplicaciones de los hongos en biotecnología, medicina y otras ramas de la ciencia están ampliando horizontes y abriendo puertas a descubrimientos sin precedentes.

Moda sostenible en la industria textil

La moda y la sostenibilidad no siempre han ido de la mano, pero eso está cambiando. Ahora, los hongos están tomando el centro del escenario como una alternativa sostenible al cuero tradicional. A través de un proceso innovador, se “cultiva” cuero a partir de micelio fúngico, ofreciendo una alternativa ecológica, duradera y estéticamente atractiva a los materiales tradicionales.

Adaptógenos para proteger y mejorar la salud

Cuando se trata de bienestar, los hongos adaptógenos se están convirtiendo en una referencia. El cordyceps en humanos, por ejemplo, es conocido por sus efectos beneficiosos, ayudando a mejorar la resistencia y el rendimiento físico. Por otro lado, el maitake no solo es un delicioso hongo para cocinar, sino que también se ha ganado un lugar en el mundo del bienestar gracias a sus propiedades que apoyan el sistema inmunológico y contribuyen a una salud óptima.

Un futuro sostenible gracias al mundo fungi

Los hongos están mostrando al mundo que su potencial va mucho más allá de lo que tradicionalmente habíamos imaginado. Desde impulsar la innovación en la ciencia y la moda hasta fortalecer nuestra salud, estos seres versátiles continúan demostrando que tienen mucho que ofrecer. Así que, la próxima vez que pienses en hongos, recuerda que su magia no se limita solo a tus platos favoritos, ¡sino que se expande en un universo de posibilidades infinitas!

En ese contexto, Marcela Rivera, nutricionista y directora de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad del Alba, explica que, según el listado de comidas típicas, y suponiendo la ingesta de una porción por cada una, se estima que una persona podría llegar a consumir más de 4.300 calorías solo en un día de las Fiestas Patrias. “Es por esta razón que resulta realmente importante considerar la cantidad, frecuencia y porción de lo que consumiremos durante el extenso feriado”, agrega.

Ante esto, muchos se preguntan ¿cómo festejar de manera saludable sin renunciar al sabor y a la tradición? La especialista entrega una serie de recomendaciones que te permitirán mantener una alimentación equilibrada durante estas fiestas:

• Control de porciones: No es necesario privarse por completo, pero sí es fundamental controlar el tamaño de las porciones. Para el caso de las empanadas, por ejemplo, se aconseja preferir sólo una unidad o dividir las cantidades entre el resto de los días de festejos. Las empanadas no son entradas, son más bien un plato de fondo.
• Incluir frutas y verduras: Acompaña tus platos con porciones de ensalada e incorpora frutas en tu alimentación diaria. Se pueden asar verduras como zapallo italiano, choclo, pimientos y berenjenas, entre otros. Para el acompañamiento, es importante preferir ensaladas surtidas antes que papas o arroz. Además, se recomienda evitar postres azucarados o reemplazarlos por frutas.
• Alternar el consumo de distintas preparaciones: No comer en un solo día todos los platos típicos.
• Actividad física: Para balancear los días de celebración, intenta practicar una rutina de deporte o caminatas que permitan equilibrar la ingesta calórica y mantenerse activo. Tras las celebraciones, es importante retomar prontamente la rutina saludable.

En esa misma línea, es importante conocer la información nutricional de las comidas típicas de esta fecha. Para evitar encontrarse con sorpresas y tomar decisiones conscientes sobre tu alimentación, a continuación, te dejamos el ranking de los alimentos más calóricos:

1. Empanada de pino al horno: 500 calorías
2. Choripán: 450 calorías
3. Terremoto (250 ml): 450 calorías
4. Pan amasado (100 g): 429 calorías
5. Sopaipilla: 370 calorías.
6. Carne a la parrilla (250 g): Lomo liso 365 calorías
7. Papas mayo (250 g): 340 calorías
8. Piscola (250 ml): 250 calorías
9. Mote con huesillos (200 cc endulzado con azúcar): 190 calorías
10. Copa de vino (100 cc): 120 calorías

Los cuatro emprendimientos vinculados a la gastronomía y el alojamiento, apuestan por el trabajo colaborativo con otros prestadores de servicio y buscan visibilizar la experiencia turística en la localidad sin depender de la estacionalidad.

En el marco del hito público privado que dio el vamos a las vacaciones de invierno en la región de Coquimbo, las empresas que integran el proyecto Reposicionamiento Turístico Costero Guanaqueros realizaron el lanzamiento de su programa turístico y el box gastronómico Visita Guanaqueros que, con exquisitos productos de la zona, buscan reposicionar el territorio mediante la generación de experiencias turísticas y el fortalecimiento del trabajo colaborativo en su segundo año de trabajo con financiamiento Corfo.

Mónica Schaeffer, dueña de Cabañas Las Velas Beach e integrante de la red, valoró la unidad para potenciar la marca Guanaqueros, “la experiencia ha sido muy buena, hemos tenido una positiva recepción. Las personas están prefiriendo este destino, han participado de nuestros hitos. Estamos contentos por el trabajo que hemos realizado como grupo para promocionar Guanaqueros”.

Por su parte, el alcalde de Coquimbo, Alí Manouchehri, se refirió al trabajo realizado durante todo el año para promocionar Coquimbo, “el romper esa estacionalidad, respecto a lo que significan las vacaciones de verano, es lo que está sucediendo hoy, cada fin de semana largo, cada feriado legal que tiene nuestro país nos permite recibir a visitantes de distintos puntos del país y que, por supuesto, nos convierten en un atractivo turístico potente a nivel nacional”.

Eje asociatividad

Mediante la asociatividad, y gracias al cofinanciamiento de Corfo, las Cabañas Las Velas Beach; Restaurant El Pequeño, Restaurant Irelba y, desde este año, las cabañas y camping Bahía Club, con el fin de posicionar a Guanaqueros como un destino turístico a nivel nacional, sin de la dependencia de la estacionalidad, basados en el fortalecimiento de sus capacidades empresariales y el trabajo colaborativo con otros actores relevantes del territorio y la región.

En su primer año integrando la red, Nathaniel Baslaw, administrador de las cabañas y camping Bahía Club puso en valor el trabajo desarrollado, “este año era un buen programa de marketing para nosotros y para la comunidad de Guanaqueros porque con mucha más fuerza hemos ido desarrollando diversos proyectos en el marco de la red asociativa”.

En ello coincidió Paz Lecea, gerenta del proyecto, quien precisó que “en su segundo año la Red Asociativa Guanaqueros marca un hito importante, el lanzamiento de dos grandes productos que hemos creado en el área comercial como el box gastronómico o “cajita de sabores” que no sólo contiene productos de la zona, sino del 360° de la zona, productos con identidad regional”.

Agregando que “también lanzamos el programa turístico de la red que como piloto está destinado a parejas con 3 días y 2 noches no sólo en alta temporada, sino durante todas las estaciones del año”.

Cabe destacar que, en la caja gastronómica se puede encontrar queso de cabra de Punitaqui, charqui de cabra deshidratado, un late harvest de Monte Patria, aceite de oliva de Guanaqueros y nueces de Limarí.

Mientras que, el programa turístico integra a prestadores de servicios de la zona, comunidades locales y lugareños, para potenciar la vinculación entre la actividad turística y los habitantes del destino, potenciando las diferentes actividades, poniendo en marcha nuevos productos e incentivando la creación de emprendimientos con identidad.

Para más información visite la web visitaguanaqueros.cl y sus redes sociales.

El Culinary Team Chile es liderado por el Chef y director de la Academia Culinaria Nicolás Gárate y compuesto por 6 integrantes (Camila Sánchez, Felipe Céspedes, Abel González, Karinn Lazo, Matías Flores) llevan 10 meses de entrenamiento de domingo a domingo, ya que el team competirá en la categoría “Culinary Arts” la que requiere de mucha precisión y técnica.

“La categoría Culinary Arts es una de las más difíciles debido a su complejidad, mide las destrezas del arte culinario. En las calificaciones lo que más cuenta es la destreza técnica y el cómo se tratan las materias primas”, explica Nicolás.

Como todo equipo de alto rendimiento ad portas de un Mundial en estos meses han tenido preparación teórica, en la que tras análisis y estudios se desarrolló el Menú; luego vino el testeo técnico, etapa en la que se pasa de la teoría a la práctica, “acá la elaboración de un bocado puede tomar a lo menos una semana para lograr el resultado perfecto”, señala el capitán del equipo.

La capacitación continuó con clases de un coach, el chef estadounidense de reconocida trayectoria en el mundo gastronómico, George Castañeda, ganador de medallas de oro internacionales incluyendo la de mejor del mundo y en las últimas semanas desarrollaron el “Montaje” donde pulieron detalles, para que todo quede perfecto en el tiempo estimado de 120 minutos.

El menú a presentar fue bautizado como el Menú de Chile “el día de la competencia, que parte a las 5.00 am hay que presentar cuatro finger food (bocadillos) y una cena de lujo de 5 tiempos que incluye una sopa compuesta, un appetizer, una entrada, un principal y el postre. En todos ellos destacaremos las materias primas de nuestro país como es el salmón, la murtilla, el calafate, entre otras”, explica Gárate.

Y por eso, pensando en lo característico de Chile, es que entra la hermosa mesa fabricada en cobre inspirada en la Cordillera de Los Andes, ambos emblemas que se conocen en todo el mundo.

El Culinary Team Chile logró clasificar tras ganar las tres últimas Copas Américas, lo que les dio el puntaje para estar entre los Top 10 y así llegar a representar a Chile en la Culinary World Cup, la competencia gastronómica más importante del mundo.
El equipo ya se embarca en esta aventura este fin de semana y este jueves la Federación Gastronómica de Chile FEGACH realizará un reconocimiento al chef Nicolás Gárate por representar a Chile en tan importante competencia a nivel mundial. 

Se trata de un esfuerzo que lleva cuatro años. Tras superar problemas logísticos y brechas
de abastecimiento, Constanza Fernández, propietaria del resto pub New Vice, incorporó
carne de cabrito en su carta con hamburguesas y mechadas gourmets que busca deleitar
los paladares que llegan al borde costero de La Serena y Coquimbo.

La tarea no fue fácil, reconoció, pero el propósito de la iniciativa es expandirla a los otros
restaurantes que componen la cooperativa Barrio del Mar y ayudar a visibilizar los
productos de las zonas rurales de la Región de Coquimbo.

“Estamos contentos de ser un precedente en la región, al poder resaltar los productos
de la zona, como la carne de cabrito de Canela. “Son nuestros agricultores y crianceros
que necesitan este apoyo de nosotros los empresarios, para resaltarlos y darlos a
conocer a nivel nacional. Lanzamos una hamburguesa con carne de cabrito con queso de
Monte Patria, con un arrope de uva de vicuña, y también una mechada con queso de
cabra”, indicó la empresaria.

Rebeca López, chef ejecutiva de New Vice, explicó que la carne de cabrito posee un sabor
característico que distingue entre otras por sus propiedades: alta en calcio, pocas calorías
y múltiples vitaminas que la hacen más completa incluso que el pavo. “Aporta en fósforo
y fierro, y es bastante nutritiva puesto que en las fibras prácticamente no tiene grasa, lo
que la transforma en un ingrediente magro y de fácil trabajo para los cocineros”, acotó.

Un producto que fue destacado por la directora nacional (s) de SERNATUR, Beatriz Román,
quien indicó que el lanzamiento de esta hamburguesa no solo representa la puesta en valor de la identidad local, también un emprendimiento femenino y de fortalecimiento del
turismo y la gastronomía regional.

En esta línea sostuvo que “para el turismo es especialmente relevante que, poco a poco,
podamos ir visibilizando la identidad local a través de la gastronomía. Parte importante
de los turistas que nos visitan en Chile, más del 50%, vienen motivados por la
experiencia gastronómica. Eso significa que vengo a la Región de Coquimbo, y disfruto
los productos y la gastronomía local, y lanzamientos como el que estamos haciendo son
hitos importantes que queremos potenciar respecto al turismo que deseamos”.

En la misma línea, el Delegado Presidencial Regional de Coquimbo, Rubén Quezada, acotó
que “estamos hablando de productos de alta calidad para los turistas nacionales e
internacionales. Nuestros esfuerzos como  gobierno es mantenernos como uno de los
principales destinos turísticos”.

Finalmente, para Alí Manouchehri, Alcalde de Coquimbo, “lanzar un producto
desarrollado desde nuestra propia región, nos pone valor y fortalece una economía
golpeada. “El turismo es muy importante en nuestra comuna y en la región por distintos
factores. Uno de los importantes, es por el desarrollo económico porque, después de
una pandemia que ha golpeado el bolsillo de todos, los empresarios, microempresarios,
productores locales y emprendedores crecen”, sentenció.

El restaurante familiar Ruca y Tolo recibe constantemente capacitaciones y charlas gratuitas por parte del Centro de Negocios Sercotec Coquimbo para mejorar su servicio y potenciar sus ventas.

Si hay algo que caracteriza a la Caleta de Peñuelas, es su variada oferta gastronómica que cautiva tanto a turistas como locales. En esta línea, destaca el restaurante Ruca y Tolo, administrado por Lorena Jorquera, una de las tantas familias de la zona que han dedicado su vida a ofrecer y preparar los diversos productos del mar.

Inicialmente, este emprendimiento gastronómico tenía como fecha de lanzamiento el 16 de septiembre de 2015, pero el tsunami que azotó las costas de Coquimbo dispuso otra cosa. Su inauguración se retardó un par de meses, pero en diciembre de ese año abrieron oficialmente sus puertas.

Al respecto, Lorena Jorquera, gerenta del restaurante Ruca y Tolo, afirmó que“somos una familia que toda su vida se ha dedicado al mar, ya sea como pescadores o como buzos. Es por ello que nuestra principal prioridad es entregar productos frescos y deliciosos a nuestros clientes, ya que nunca comercializaremos algo que nosotros mismos no comeríamos. La atención y calidad es clave para nosotros y llevamos nuestros productos directamente del bote a la cocina”.

Uno de los principales aliados para Ruca y Toloha sido el Centro de Negocios Sercotec Coquimbo, de quienes reciben constantemente charlas y asesorías completamente gratuitas para potenciar sus ventas, fidelizar nuevos clientes y crecer.

“El Centro de Negocios Sercotec Coquimbo nos ha ayudado en todo lo que nosotros no sabemos y que, como emprendedores, nadie nos ha enseñado. Es muy importante entender temas como remuneraciones, administración y todo ese tipo de cosas de las que no tenemos conocimiento. Los asesores tienen una voluntad increíble y se dan el tiempo para explicarnos hasta que comprendamos todo y lo podamos aplicar en nuestros emprendimientos”, agregó Jorquera.

Sobre este tema, el coordinador del Centro de Negocios Sercotec Coquimbo, Rodrigo Villalobos, destacó que “hemos realizado un interesante trabajo con Ruca y Tolo, ya que se ha venido posicionando como un ejemplo de emprendimiento en el borde costero de Coquimbo. Con nuestra ayuda, hemos colaborado a que puedan tener más claridad sobre cálculo de costos de sus preparaciones, además de definir en conjunto estrategias de fidelización y marketing para llegar mejor a sus clientes, entre muchas temáticas más”.

De este modo, quienes quieran disfrutar de preparaciones tradicionales a pasos de la playa, pueden acercarse a Calle Rengo 4541, población Los Pescadores, Coquimbo, o en sus redes sociales como @ruca_y_tolo en Instagram y Facebook. Además, quienes quieran acceder a las capacitaciones y al acompañamiento de un asesor, pueden seguir al Centro de Negocios Sercotec Coquimbo tanto en Instagram en @centrocoquimbo, en Facebook como “Centro de Negocios Sercotec Coquimbo”, en el correo barbara.llancapani@centrossercotec.cl o través del WhatsApp +56 9 9714 3037.

Como una manera de disminuir el contacto social y apoyar a los restaurantes, ferias y locales a continuar entregando sus servicios de alimentación en periodos de cuarentena, desde el mes de abril los comercios asociados a Edenred pueden utilizar una nueva App que permite el pago de servicios de despacho.

Se trata de una solución que ya es utilizada en 10 regiones del país por 71 locales, incluso puestos de ferias, que les permite llegar hasta los clientes con una forma de pago que les ayude a no salir a la calle y continuar aprovechando el beneficio de alimentación que entregan sus empleadores. Para esto los clientes solo necesitan tener la App Ticket Restaurant descargada en su celular y pagar al momento de recibir sus compras.

La solución permite ir en ayuda de quienes acostumbraban a canjear su beneficio de alimentación desde esos locales y de un sector económico que ha sufrido una brusca caída en sus ventas. Desde la Asociación Chilena de Gastronomía, de hecho, advirtieron días atrás que alrededor de 150 mil puestos de trabajo ligados al rubro podrían llegar a verse afectados debido a la crisis sanitaria. Además, recientemente, la Superintendencia de Pensiones señaló que el 21,7% de los trabajadores cuyo contrato fue suspendido conforme a la Ley de Protección al Empleo pertenecen al sector de alojamiento y comidas.

“Queríamos ayudar a comercios, que se han visto afectados por la crisis, para que puedan seguir llegando a su público de siempre y sobre todo a quienes canjeaban su beneficio de alimentación en ellos. En ese sentido, desarrollamos esta iniciativa para que puedan vender a través del delivery y recibir pagos con la App Ticket Restaurant”, señala Cecilia Mayo, directora de Marketing de Edenred.

Mayo explica que uno de los mayores inconvenientes para el delivery, era que estos comercios más pequeños no cuentan con más de un POS para poder recibir pagos o sitios web propios con carritos de compra. “En cambio, a través de la App Ticket Restaurant de Edenred, el comercio puede cobrar a través de todos los dispositivos móviles que tenga a su disposición. Esto permite que el servicio pueda funcionar con eficacia y mantener el distanciamiento social”, asegura.

Según comenta Adriana Carroza, dueña de Supermercadito, pequeño local ubicado en Providencia, “la aplicación ha sido súper buena, muy funcional y amigable tanto para el comprador como el vendedor. Es una herramienta potente, dado la situación en la que estamos. Las ventas bajaron mucho y esta aplicación ha sido un salvavidas muy importante”.

Agrega que la app es sumamente segura “no tienes que tener contacto para nada. Funciona con código QR, se hace una fotografía y se realiza el pago. Hay personas que toman la fotografía antes al código entonces cuando van a dejar su pedido, ya está todo cancelado…es solo la entrega”.