La Master Class “Pastelería Premium 2026” permitió a los exalumnos de Santo Tomás conocer nuevas técnicas, materias primas y preparaciones de vitrina de la mano de chefs de la Academia Martini, fortaleciendo sus herramientas para el desarrollo profesional y el emprendimiento.
Con el objetivo de fortalecer la actualización permanente de sus egresados y acercarlos a las nuevas tendencias de la industria gastronómica, el CFT Santo Tomás sede Ovalle realizó la Master Class “Pastelería Premium 2026”, instancia desarrollada en alianza con Master Martini y dirigida a egresados de la carrera de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena.
La jornada contó con la participación de los chefs de la Academia Martini, Mario Leveke y Cristóbal Donoso, quienes compartieron con los participantes conocimientos, técnicas y tendencias vinculadas a la pastelería contemporánea. Durante el taller, los egresados tuvieron la oportunidad de elaborar dos preparaciones de pastelería de vitrina, Semifrío Pistacho & Orange y Semifrío Piña Colada.
La actividad también permitió abordar nuevas materias primas y herramientas que pueden ser incorporadas tanto al trabajo profesional como al desarrollo de emprendimientos gastronómicos, poniendo especial énfasis en alternativas que contribuyan a mejorar la rentabilidad de los negocios del rubro.
Esta iniciativa da continuidad al trabajo que la sede Ovalle viene desarrollando con sus titulados y egresados, generando espacios para que quienes ya finalizaron su formación puedan regresar a la institución y mantenerse vinculados con los cambios y avances de la industria gastronómica.
Tras la capacitación, la directora de Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena, Marlene Jofré, destacó precisamente la importancia de generar instancias que motiven a los egresados a volver a la institución y actualizar sus conocimientos, especialmente frente a técnicas y herramientas que evolucionan constantemente.
En esta nueva versión, la actualización estuvo centrada en la pastelería premium y permitió que los participantes conocieran propuestas innovadoras y aplicaran directamente los conocimientos entregados por los especialistas de Master Martini. De esta manera, la experiencia combinó aprendizaje práctico, innovación y vinculación con la industria.
La realización de esta Master Class se enmarca además en el propósito de mantener una relación permanente con los egresados, ofreciéndoles oportunidades para continuar fortaleciendo sus competencias una vez finalizada su etapa formativa. La alianza con Master Martini permitió acercar a los exalumnos a conocimientos y tendencias que pueden ser incorporados en sus espacios laborales o utilizados como nuevas oportunidades para desarrollar sus propios emprendimientos.
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